Budino al cocco e cioccolato
Preparazione dolce da 4 blocchi

Ingredienti
gr. 25 cacao magro amaro in polvere  (1mbG)
gr. 30 fruttosio (3mbC)
gr. 4 agar agar
ml. 200 latte scremato (1mbP – 1mbC)
ml. 50 acqua naturale
gr. 65 formaggio spalmabile Linessa oppure gr. 78 yogurt greco Total Fage 0% (1mbP)
n. 4 albumi (2mbP)
gr. 15 farina di cocco (3mbG)
1 cucchiaino aroma naturale vaniglia

Preparazione
In una casseruola dal fondo spesso setacciare il cacao in polvere con l’agar agar, la farina di cocco ed il fruttosio.
In un mixer frullare  il formaggio Linessa, gli albumi, il latte, l’acqua e l’aroma.
Versare un po’ alla volta gli ingredienti liquidi sopra quelli in polvere stemperando bene per non formare grumi.  Porre su fuoco basso e, mescolando in continuazione, fare sobbollire dolcemente per 5 minuti.
Ripartire la crema fluida in 4 stampini (si addenserà in seguito) e fare addensare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero  per qualche ora, fino a completa solidificazione.
Ogni stampino = 1 blocco

Note
Variante gustosissima del classico budino al cioccolato.
Adatto come spuntino.

Il formaggio spalmabile Linessa è reperibile presso il supermercato Lidl ed ha i seguenti valori per 100 g. di prodotto: Kcal. 61 - P. 11 g. – C. 3,9 g. – G. 0,2 g.

Lo yogurt greco Total Fage 0% ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: kcal. 52 – P. 9 g. – C. 4 g. -  G. 0 g.

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